ユーサクの初めてのオツカイ::年越し蕎麦

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2011-01-25 08:53:25 年越し蕎麦

久々更新、まとめてです。

去年の年末に年越し蕎麦を作りました。

嫁さんの実家が毎年作っていて、今回は実際に手伝いをさせて頂きました。貴重な体験です。

まず、そば粉と水を混ぜます（そば粉も良いやつなのです）

次に、手で大まかに生地を拡げます。（手のひらで、外に拡げるように）

そして、棒を使い薄く延ばしていきます。方向を変えたりしながら何㎜かの薄さになるまで。（これが難しかった。棒が上手に使えない。。。写真もない。。。）

その後、生地を折って切っていきます。が、最初はうどんぐらいの太さです。徐々に慣れてはきましたが！

で、切り終わったら薪で沸かした釜に入れて一気に仕上げます。薪で火を起こすのが『ミソ』らしいです。電気やガスだったら蕎麦を入れたら一瞬温度が冷めるから。薪です。

食べる頃には、酔っぱらっていて写真は撮れてません。。。

めっちゃ美味しかったのは覚えてます。